Als een woning van het gas af gaat, betekent dat meestal ook dat er een andere manier van koken nodig is. Het meest gekozen elektrische alternatief is de inductiekookplaat. Op een gasfornuis verwarmt het vuur de bodem van de pan. Een inductiekookplaat brengt in plaats daarvan een magnetisch veld tot stand tussen de kookplaat en de pan. De bodem van de pan wordt daardoor snel warm. Inductie is de meest veilige manier van elektrisch koken én de meest energiezuinige.
Een inductiekookplaat gebruikt stroom, maar werkt heel anders dan andere elektrische kooktechnieken, zoals de keramische kookplaat.
