Tip van de Vakman: Oven of airfryer?
Hoe bereidt u de energiezuinigste snacks?
Zin in een bitterbal? Frites misschien? Loempia’tje? Jarenlang moesten we voor de lekkere trek een beroep doen op de frituurpan. Een hoop gedoe, vetwalmen in de keuken en laten we het over de gezondheidsaspecten maar niet hebben. Gelukkig konden we langzaam maar zeker steeds meer ‘snackbar’-gerechten ook in de oven bereiden. Maar sinds een paar jaar is er nóg een alternatief: de airfryer. In steeds meer keukens is zo’n apparaat te vinden. Over smaak valt niet te twisten, maar Frank Sebrechts kan u wél vertellen wat de meest energiezuinige keuze is.
Oven of airfryer? Eigenlijk is dat een merkwaardige vraag. De airfryer ís namelijk een oven. Nou ja, een oventje. Technisch gezien is de airfryer niets anders dan een kleine heteluchtoven. Maar in uw keuken is het natuurlijk wél een heel ander apparaat. Bovendien geeft de airfryer nét even een ander smaakresultaat. Patat, kroketten en andere snacks uit de airfryer zijn wat knapperiger en hebben een iets meer ‘gefrituurde’ smaak dan wanneer ze uit de oven komen. Maar daar denkt u misschien heel anders over. Laat ik me maar tot mijn eigen vakgebied beperken. Wat is de meest energiezuinige keuze; de airfryer of de oven?
"Mijn tip: kies -als het kan- voor de airfryer" Frank Sebrechts
Een groot voordeel van de airfryer is dat’ie bijna meteen op temperatuur is. Een oven heeft vaak een minuut of tien nodig om warm te worden. Daar neemt de airfryer dus al een energievoorsprong. Maar ook daarna is de airfryer efficiënter met energie. De geringe omvang zorgt er namelijk voor dat hete lucht sneller rondgaat dan in een oven. Daardoor is de baktijd korter. Als het om energieverbruik gaat, is de airfryer dus meestal de verstandigste keuze.
Dat betekent natuurlijk niet dat de oven de deur uit kan. Er zijn heel wat gerechten waarvoor een oven ideaal is en blijft. Denk maar aan een (grote) pizza, een heerlijke ouderwetse jachtschotel, een lekkere taart of een stuk vlees dat langzaam moet garen.
Bonustip: de frituurpan is sowieso níét de beste keuze
Frituren in olie of frituurvet is niet de meest gezonde keuze. Gefrituurd eten bevat veel vet en in bepaalde gevallen kunnen er bij het frituren zelf schadelijke stoffen vrijkomen. Maar ook als het om energie gaat, is frituren geen aantrekkelijk alternatief. Het energieverbruik van een frituurpan is aanzienlijk groter dan van een oven of airfryer.
